ΓΕΜΙΣΤΑ GREEK STUFFED VEGETABLES RECIPE

                                                               ΥΛΙΚΑ    

4 Πιπεριές, 5 Ντομάτες, Μαϊντανός, 

4 Μελιτζάνες, 2 Κρεμμύδια, 

3 Σκελίδες Σκόρδο,

Μισό ποτήρι του νερού Ρύζι Νυχάκι,

1-2 Πατάτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

  

Παίρνουμε ένα βαθύ σκεύος και μέσα

βάζουμε ένα σουρωτήρι

Κόβουμε πρώτα τη ντομάτα ψηλά 

και αντίθετα από τη ρίζα της.

Τη κόβουμε όσο χρειάζεται για να πάρουμε

τη ψύχα. Έτσι το καπάκι που δημιουργήσαμε

κρατάει τη ντομάτα ''δεμένη''

Με ένα κουτάλι την αδειάζουμε με προσοχή

για να μη τη τρυπήσουμε

Στο σουρωτήρι θα μείνει η ντομάτα 

και στο κάτω σκεύος ο χυμός.

Ψιλοκόβουμε τη ψύχα της ντομάτας

 (για τη γέμιση.)

Το χυμό θα τον ρίξουμε στο τέλος  στο ταψί.

Κόβουμε τη ρίζα της μελιτζάνας 

και μετά κόβουμε τη μελιτζάνα

ψηλά κατά μήκος 

Την αδειάζουμε και βάζουμε

τη ψύχα σε ένα σκεύος

Το εσωτερικό της είναι για την γέμιση 

Το ψιλοκόβουμε αφαιρώντας τους

πολλούς σπόρους

Κόβουμε τη ρίζα της πιπεριάς

όσο χρειάζεται για να την καθαρίσουμε 

Πετάμε τους σπόρους.

Κρατάμε το καπάκι της 

Κόβουμε τις πατάτες

και τις βάζουμε μαζί με τις άδειες ντομάτες, 

πιπεριές και μελιτζάνες, μέσα στο ταψί

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε 

τον μαιντανό, το σκόρδο και τα κρεμμύδια

Πλένουμε το ρύζι και τα βάζουμε

 στο ίδιο σκεύος

 με το υλικό από τις ντομάτες 

και τις μελιτζάνες.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι και λάδι.

Ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα γεμιστά 

με το υλικό μας

και ρίχνουμε λίγο λάδι σε κάθε ένα.

Τα κλείνουμε και ρίχνουμε λάδι στο ταψί.

Ρίχνουμε και το χυμό ντομάτας.

Αν θέλουμε τον σουρώνουμε 

από τους σπόρους.

Προθερμασμένος φούρνος

 στους 200-250 βαθμούς

Ψήνουμε για 1,5 ώρες τουλάχιστον.

#ΒΑΚΑΛΑΟΣ #ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ #ΧΥΛΟ ( VIDEO ) GREEK FISH and CHIPS

        

                                    ΥΛΙΚΑ                                          

Βακαλάος, αλεύρι σκληρό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε της ράχης και τα πλαϊνά πτερύγια.

Κόβουμε το ψάρι κατά πλάτος σε κομμάτια και κάθε κομμάτι

σε 2-3 μικρότερα. Στο τέλος κόβουμε την ουρά. 

Το πλένουμε καλά, το βάζουμε σε λεκάνη με νερό 

και το αφήνουμε στο ψυγείο, στη ψύξη, 

σκεπασμένο για 2 μέρες, 

για να φύγει η αρμύρα. 

Αλλάζουμε το νερό 2 φορές την ημέρα.

Για το συγκεκριμένο πιάτο 

διαλέγουμε τα χοντρά κομμάτια του

βακαλάου. 

Τους αφαιρούμε τη πέτσα και τα κόβουμε σε μικρά

κομματάκια, μπουκιές.

ΧΥΛΟΣ  

Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε στη μια άκρη του το αλεύρι 

και στην άλλη ρίχνουμε λίγο νερό βρύσης.

Παίρνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο 

και ανακατεύουμε. 

Συμπληρώνουμε νερό όσο χρειάζεται

Θέλουμε ο χυλός να ΜΗΝ είναι σφιχτός.

Τον ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε τις μπουκιές βακαλάου στο χυλό 

και βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. 

Όταν κάψει ρίχνουμε τις πρώτες μπουκιές 

και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τα αφήνουμε

να πάρουν χρώμα και τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Συνοδεύονται συνήθως από σκορδαλιά.-

#Μπακαλιάροςτηγανητός

 

  

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΧΛΩΡΑ με ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ και ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ FRESH BEANS with EGGPLANTS and TOMATOES SAUCE

ΥΛΙΚΑ

 

½ κιλό φασολάκια φρέσκα

 3 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι ξερό,

2 ντομάτες, ½ ματσάκι μαϊντανό,

4 ποτήρια νερό, αλάτι, λάδι.

EKTEΛΕΣΗ

 

Καθαρίζουμε τα φασολάκια 

γύρω-γύρω

και τα πλένουμε.

Πλένουμε και κόβουμε το κρεμμύδι

και τον μαϊντανό

Τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα

μαζί με τα φασολάκια

Ρίχνουμε το νερό

Θερμοκρασία στο 9

τα αφήνουμε να βράσουν

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΙΜΑΤΟΣ

1 ώρα και 15 λεπτά ΠΕΡΙΠΟΥ

Τις μελιτζάνες τις ρίχνουμε

στη κατσαρόλα 10 λεπτά

πριν το τέλος

 

Αν το νερό φουσκώσει κατεβάζουμε

την θερμοκρασία.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες 

κατά μήκος

στις 2 πλευρές και τις κόβουμε 

σε μικρότερα κομμάτια

Τα τηγανίζουμε

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες

και τις τρίβουμε με το τρίφτη

Στη μέση του βρασίματος,

ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας Ανακατεύουμε

Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε,

1 ποτήρι νερό, το λάδι

και το αλάτι 

Ανακατεύουμε

Τα αφήνουμε να βράσουν

Ρίχνουμε τις μελιτζάνες

Βράσιμο όλα μαζί για 10 λεπτά-  

 

🍅 🍆 ΜΠΡΙΑΜ ΒΗΜΑ- ΒΗΜΑ GREEK ROASTED VEGETABLES MEDLEY

V I D E O   Με ΥΠΟΤΙΤΛΟΥΣ

             ΥΛΙΚΑ
2 Κολοκυθάκια,  2 μελιτζάνες, 🍆 3 Πατάτες  μεσαίες, 
4 Ντομάτες μεσαίες, 🍅  1/2 Ματσάκι Μαϊντανό
3 Σκελίδες Σκόρδο,  1 Κρεμμύδι,  λάδι, αλάτι, πιπέρι.

ΔΑΦΝΗ--ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΑ BAY LEAVES-- LAUREL TREE With SUBTITLES

In Greek Mythology, Daphne was a Naiad Nymph and was the daughter of a river God, Peneus. The God of Light,  Apollo had been mocking the God of Love, Eros. 
So Eros fired two arrows:a gold arrow that struck Apollo and made him fall in love with Daphne, and a lead arrow that made Daphne hate Apollo.
Daphne wanted help from the river god, Peneus and he turned her into a laurel tree.  
Apollo made himself a laurel wreath  from the tree.
The Laurel became the symbol of Apollo and the symbol of poetry--

KOΛΙΟΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ- ΒΗΜΑ=ΒΗΜΑ-- CHUB MACKEREL- STEP by STEP

🐟   ΣΥΝΤΑΓΗ

4 ΚΟΛΙΟΙ, 1 ματσάκι μαiντανό, 
2 ξερά κρεμμύδια, 
2 σκελίδες σκόρδο,
3 ντομάτες, 2 πατάτες, λάδι, αλάτι.
Πιπέρι αν θέλετε.

ΠΩΣ ΔΙΑΤΗΡΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ-- VIDEO

( χυμός για φαγητό )