ΖΥΜΩΤΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΓΙΑ

ΥΛΙΚΑ    ( Δόση για 2 ταψιά )

2 κιλά αλεύρι σκληρό, 1,5κ σούπας αλάτι, 

20gr. μαγιά, 4 ποτήρια νερό χλιαρό.

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ    για 4 μερίδες  
1/2  κιλό  γίγαντες,  1 ματσάκι άνιθο,
1 χούφτα  καυκαλίδες, 1 κρεμμύδι  ξερό,
4 κρεμμυδάκια χλωρά, 4 καρότα
3 μέτριες ντομάτες. 1 κούπα λάδι, αλάτι, πιπέρι 

KΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ  για 1 δόση
1 κιλό αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις,
1 ποτήρι του νερού λάδι, 
1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι, 
1ποτήρι του νερού ζάχαρη,
Λιγότερο από μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ,
1 κοφτή κουταλιά της σούπας κανέλα,
Μισή κοφτή κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο,

ΖΥΜΩΤΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

ΥΛΙΚΑ  ( δόση για 2 ταψιά μεσαία )

2 κιλά αλεύρι σκληρό, κοσκινισμένο,
1,5 κ. σούπας αλάτι μέτριο, νερό χλιαρό.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΑΠΛΗ Νο 2

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια,
λίγο άνιθο,4-5 καρότα, 4 κλωναράκια μαϊντανό, 
1 πιπεριά πράσινη, 1κ. σούπας κάπαρη, ξύδι, 
λάδι ( 3 φορές περισσότερο από το ξύδι ), 
αλάτι, μαύρο πιπέρι.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ Νο 1

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες, 1 ξερό κρεμμύδι, 4-5 καρότα,
4 κλωναράκια μαϊντανό, 1κ. γλυκού αλάτι, 
1φλ. μαγιονέζα,άσπρο πιπέρι όσο θέλετε,
1 ποτήρι κρασιού λάδι,
1κ. σούπας μουστάρδα.

ΤΖΑΤΖΙΚΙ

ΥΛΙΚΑ                                                                 
2φλ. γιαούρτι  στραγγιστό, 2 αγγούρια  μέτρια,

2-3 σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σούπας ελαιόλαδο,
1κ.σούπας κοφτή αλάτι. 

ΦΡΑΤΖΟΛΑΚΙΑ ΤΥΡΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

6 φλ. αλεύρι φαρίνα, 1κ.γλυκού αλάτι,
1 αυγό ολόκληρο, 1 φλυτζάνι νερό, 
250 γραμ. φέτα, λίγο σουσάμι,
1κ.γλυκού ξερό άνιθο και 
1κ.γλυκού σκόνη μουστάρδας ( προαιρετικά )

ΠΙΤΑ ΡΟΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

2 φύλλα σφολιάτας, 2 αυγά, 1/2 κιλό φέτα,
2 πράσινες πιπεριές κέρατο,
1 κόκκινη πιπεριά,
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια,
μαϊντανό όσο θέλετε μέχρι 1/2 ματσάκι,
1κ. σούπας γάλα και λίγο πιπέρι.