ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ ( 2 μερίδες )
μισό κιλό φασολάκια αμερικάνικα,
1 μέτριο κρεμμύδι,
2 μέτριες πατάτες,
1πιπεριά
1 κ.σούπας αλάτι, πιπέρι, 
λάδι, ξύδι

ΓΛΥΚΟ ΜΕΛΑΧΡΙΝΟ ( ΦΤΩΧΟ )

ΥΛΙΚΑ
800 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1 ποτήρι του νερού λάδι,
2 ποτήρια νερό,
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη,
χυμό από 1 πορτοκάλι,
το ξύσμα του πορτοκαλιού,
2 κ. σούπας κοφτές κανέλα,
μισό κουτάλι σούπας γαρύφαλλο,
1 κουταλιά σούπας σόδα ή 1 μπέϊκιν πάουντερ,
μισό κρασοπότηρο κονιάκ
1 φλυτζάνι καρύδια χοντροτριμμένα.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
5 μελιτζάνες μέτριες,
2 ντομάτες μεγάλες ώριμες,
2 σκελίδες σκόρδο,
2 κρεμμύδια μέτρια,
1 κρασοπότηρο λάδι για τη 
σάλτσα, 
λάδι για το τηγάνισμα,
λίγο μαϊντανό,
1 κ. γλυκού ζάχαρη,
1 κ. σούπας ξύδι, αλάτι -πιπέρι.

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΕΠΟΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ  για 4 μερίδες
3 ντομάτες ώριμες,
1 κρασοπότηρο πεπονάκι,
μισό κρασοπότηρο λάδι,
3 ποτήρια νερό,
λίγο αλάτι και πιπέρι.

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ( για ζυμαρικά )

ΥΛΙΚΑ
2 μεσαία κρεμμύδια, 
1 ξυλάκι κανέλα,
3 καρότα, 1 πιπεριά,
1 κ.σούπας πάστα ντομάτας  
ή  3 ντομάτες μέτριες,  
3 / 4  του κρασοπότηρου λάδι,
αλάτι, πιπέρι.

ΦΑΚΕΣ

ΥΛΙΚΑ
Μισό κιλό φακές,
1 κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μέτρια,
5 σκελίδες σκόρδο, 4 δαφνόφυλλα,
1 κρασοπότηρο λάδι,
λιγότερο από μισό κρασοπότηρο ξύδι,
αλάτι,  2 ποτήρια καυτό νερό.